冷冻库与保鲜库均属于冷链仓储设施，核心差异在于温控范围、保鲜原理及适用场景，二者针对食材的储存需求和保鲜周期设计，功能定位截然不同。
      从温度设置来看，保鲜库的温控区间多为 0℃~10℃，部分果蔬专属保鲜库可调控至 ±1℃，通过低温抑制微生物繁殖和食材呼吸作用，延缓新鲜度衰减；冷冻库的温度则普遍低于 -18℃，部分深冷速冻库可达 -30℃~-60℃，利用超低温快速冻结食材细胞内的水分，使其形成微小冰晶，避免细胞破裂。
      在保鲜原理与储存周期上，保鲜库是 “延缓变质”，属于短期保鲜，储存周期从几天到几周不等，适用于尚未加工的新鲜果蔬、蛋类、乳制品等，能很大程度保留食材的口感、色泽和营养成分；冷冻库是 “停止变质”，属于长期储存，周期可达数月甚至数年，适合肉类、海鲜、速冻食品等，超低温环境可让食材的生化反应几乎停滞，实现长期保鲜。

      从适用对象与应用场景区分，保鲜库多用于商超、农贸市场、果蔬基地的周转仓储；冷冻库则常见于肉类加工厂、冷链物流中心、速冻食品企业的长期备货仓储。此外，二者的建设成本和能耗差异显著，冷冻库的制冷设备功率更大，保温要求更高，运维成本远高于保鲜库。